Natun Kagoj

ঢাকা, শুক্রবার, ১৫ ডিসেম্বর, ২০১৭ | ১ পৌষ, ১৪২৪ | ২৫ রবিউল-আউয়াল, ১৪৩৯

মজাদার স্বাদে আফগানি ভূনা

আপডেট: ২০ মে ২০১৭ | ১১:৫৫

নতুন কাগজ ডেস্কঃ বাঙালি স্বাদে মাংস খুবই জনপ্রিয়। ভোজনরসিকদের ক্ষেত্রে এর চাহিদা বেড়ে আরো বহুগুণ। তাই যারা মাংস খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য এই ভিন্ন স্বাদের রেসিপি।

উপকরণ

গরুর মাংস- ৭৫০ গ্রাম (মাঝারি মাপে কাটা), পেঁয়াজ- ৬ টা (ছোট ছোট করে কাটা),রসুন- ১/২ কাপ, আদা- ৪ ইঞ্চি (কাটা), দই- ১ কাপ, ধনেগুড়া- ২ চামচ, মরিচগুঁড়া- ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া- ১/২ টেবিল চামচ, লবণ- স্বাদ অনুযায়ী, তেল- ১/২ কাপ, ঘি- ৪ টেবিল চামচ, ধনেপাতা- মিহি কুচি, শুকনো মরিচ- ৬টি, তেজ পাতা- ২টি, দারুচিনি- ২টি, জৈত্রী বাটা- ১ চা চামচ, লবঙ্গ- ৫টি, এলাচি- ৫ টি, জায়ফল বাটা- ১/২ চা চামচ।

রান্নার পদ্ধতি

প্রথমে প্যানে তেল দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে সব মশলা দিয়ে ঘুটতে থাকুন। কিছুক্ষণ নাড়ার পর তাতে পেঁয়াজ মেশান। পেঁয়াজ বাদামী হতে শুরু করলে মাংস মেশান। ভাল করে নাড়াতে থাকুন। পানি ছাড়তে শুরু করলে দই মেশান। দইটা দেওয়ার পর স্বাদ অনুসারে লবণ দিন। এবার উচ্চ তাপে মাংস সেদ্ধ করুন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ধনেগুড়া, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচেরগুঁড়া মেশান। মশলা ভালভাবে মিশে গেলে ঘি মেশান। লবণ চেখে দেখুন। তেল ভাসতে শুরু করলে আগুন বন্ধ করুন। তৈরি হয়ে গেল আফগানি ভূনা।

রুটি বা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন। সঙ্গে রাখুন সালাদ।


নতুন কাগজ | রুদ্র মাহমুদ

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

Loading Facebook Comments ...
 বিজ্ঞাপন