Natun Kagoj

ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২১শে সেপ্টেম্বর, ২০১৭ ইং | ৬ই আশ্বিন, ১৪২৪ বঙ্গাব্দ | ২৮শে জিলহজ্জ, ১৪৩৮ হিজরী

গরুর মাংসের মেথি কালিয়া

আপডেট: ০৭ সেপ্টে ২০১৬ | ১৬:৪২

 

5e8ee5

কাগজ প্রতিবেদক: ঈদুল আজহায় পশু কোরবানির নিয়ম আছে। তাই ঈদের দিন খাবার টেবিলের অন্যতম আকর্ষণ—বিভিন্ন পদের মাংস রান্না। গরুর মাংসের মেথি কালিয়ার স্বাদ অসাধারন।

উপকরণ: মাংস ১ কেজি, আদা বাটা ২ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি সিকি কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ২ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া ২ চা-চামচ, মেথি বাটা ২ চা-চামচ, তেজপাতা ১টি, দারুচিনি ২ সেমির ২ টুকরা, সয়াবিন তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস আধা কাপ, রসুন কুচি ২ চা-চামচ, লবণ ১ চা-চামচ/স্বাদমতো।

প্রণালি: মাংস টুকরা করে নিন। মাংসে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা, পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, লবণ ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে খুব ভালো করে মাখান। মাংসে ৪ কাপ পানি দিয়ে চুলায় দিন। পানি শুকিয়ে মাংস সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। অন্য একটা হাঁড়িতে বাকি তেলে পেঁয়াজ স্লাইস ও রসুন কুচি বাদামি করে ভেজে মাংস দারুচিনি দিয়ে ভুনা করে কষাতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে মেথির সুগন্ধ বের হলে আধা কাপ ফুটানো পানি দিয়ে ঢেকে একবার ফুটিয়ে নামিয়ে রাখুন। গরম-গরম পরিবেশন করুন।


নতুন কাগজ | মুমতাহিন রিতা

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

Loading Facebook Comments ...
 বিজ্ঞাপন