Natun Kagoj

ঢাকা, শুক্রবার, ২২শে সেপ্টেম্বর, ২০১৭ ইং | ৭ই আশ্বিন, ১৪২৪ বঙ্গাব্দ | ১লা মুহাররম, ১৪৩৯ হিজরী

উপাদেয় মেথি চিকেন

আপডেট: ২২ আগ ২০১৭ | ১৯:২৯

রসনাবিলাস ডেস্ক: মেথি চিকেন অত্যন্ত উপাদেয় একটি আইটেম। আজ থাকছে মেখি চিকেন রান্নার প্রণালী।

উপকরণ

পেঁয়াজ কুচি- ১০০ গ্রাম
কাঁচামরিচ- ২টি (কুচি)
ধনে গুঁড়া- আধা চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
টমেটো কুচি- ১০০ গ্রাম
গরম মসলা গুঁড়া- আধা চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
শুকনা মেথি পাতা- ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া- ১ চিমটি

ম্যারিনেটের উপকরণ

মুরগির মাংসের টুকরা- আধা কেজি
আদা বাটা- আধা টেবিল চামচ
কাঁচামরিচের সস- আধা টেবিল চামচ
মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ
টকদই- আধা কাপ
রসুন বাটা- আধা চা চামচ
লবণ- ১ চিমটি

প্রস্তুত প্রণালি

একটি কাচের পাত্রে টকদই, আদা-রসুন বাটা, মরিচের সস, মরিচ গুঁড়া ও লবণের সঙ্গে মুরগির মাংসের টুকরা মাখিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন আধা ঘণ্টা।

মাইক্রোওয়েভের পাত্রে তেল গরম করে নিন। তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ৫ মিনিট গরম করুন ওভেনে। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে মরিচ কুচি, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ, গরম মসলা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া ও টমেটো কুচি দিয়ে দিন। ১০০ পারসেন্ট তাপে আরও ৫ মিনিট রাখুন পাত্র। দুই একবার নেড়ে দিন। মুরগির মাংসের টুকরা দিয়ে পাত্র ঢেকে দিন। একই রকম তাপে রাখুন ৭ থেকে ৮ মিনিট। বারবার নাড়াচাড়া করুন। মেথির শুকনা পাতা দিয়ে ২ মিনিট রাখুন ওভেনে। ৬০ পারসেন্ট তাপে রাখবেন। হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মেথি চিকেন।


নতুন কাগজ | উৎপল দাশগুপ্ত

সংশ্লিষ্ট সংবাদ

Loading Facebook Comments ...
 বিজ্ঞাপন